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邵青松的酒庄酒玩法

糖酒快讯 - 葡萄酒 2014年10月31日
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文/糖酒快讯网记者 张茜

中国的精品小酒庄在快速发展,而尤以在宁夏的酒庄建设最快,在行业内的各类评比中也最突出。近日,记者专访了宁夏立兰酒庄总经理邵青松,他的酒庄产品2012览翠赤霞珠在贺兰山东麓葡萄酒博览会大赛中获得了金奖。

作为一家新兴发展起来的酒庄,立兰酒庄能在第一年就取得如此突出的成绩,总经理邵青松有何思考?对酒庄酒经营他又有何独到的想法?

不要跟风争抢高端市场

糖酒快讯网:作为宁夏葡萄产业的参与者与见证者,您对宁夏的酒庄酒发展建设有何感受和认识?

邵青松:宁夏的葡萄产业近几年发展很快,规划酒庄有一百多家,已经投产的就有五六十家,相继的投产,使得销售成了一些酒庄发展的瓶颈,同时也有些酒庄出现了供不应求的现象,这些与酒庄在建设之初企业定位有很大的关系。

做酒庄是一个系统工程,要有准确的品牌定位,要做一个什么样的产品,塑造什么样的形象,品牌的基础怎样,这些最基本得到元素都要考量清楚。酒庄主一定要做到心中有数,不是所有的酒庄都可以做高端的。自己的产品品质怎样,有怎样的优势,包装和品质是否匹配,价格是否合理等问题都要综合考虑,不能盲目跟风都争抢高端市场。这是我非常深刻的一点认识,就是大家都认为是主流的东西反而会有泡沫,做酒庄酒不能跟风,要静下心来思考,只有适合自己的才是最好的,并不是大家都在做的就是最好的。

资源式卖酒不会长久

糖酒快讯网:好像现在好多酒庄酒都是走的团购销售路线,立兰酒庄采取的是什么销售路径,会采取什么方式或渠道与消费者见面?

邵青松:确实有些酒庄主要是靠走团购,但我认为那是不长久的营销方式。看似团购做的很轻松,但是如果哪天团购你产品的企业倒闭了,或者你曾经的团购政府事业单位换领导,这种依赖人际关系的营销并没有促成品牌的建设和成长,一旦哪天关系不再了,销售就会出问题。资源式卖酒是不长久的,要直接与让消费者去体验。真正的营销,是品牌的认可,是要让消费者接受品质和品牌。

立兰酒庄每年生产五六万瓶,50%在宁夏销售,团购也有一部分,我们的工作重点还是想让更多的消费者尝到立兰酒庄的产品。与我们合作的经销商我们是不要求销售量的,我们更看重经销商的资源,一个品牌的成长需要一个过程。我们相信,品质好、性价比高的产品就一定会有忠实的消费者。目前在全国有几家专业的葡萄酒销售公司卖立兰酒庄的产品,销售情况非常乐观。我们的核心任务就是把酒酿好,把客户服务好。

酒庄酒不能产品系列化

糖酒快讯网:听说立兰酒庄目前只有一支单品,请问您对产品线的设计和价格的设定是怎么考虑的?这对品牌建设有什么深远意义?

邵青松:2012是立兰酒庄的第一个年份,产量四万瓶。选用三个品牌的法国桶,入桶十四个月。酒庄有统一的零售价,我们在终端与消费者见面的价格都是统一的,这种刚性的价格才能把品牌长期的维持下去。

我认为,产品系列化、品牌多元化的路线是与葡萄酒的本质背离的。葡萄酒的本质是珍藏自然,和茶的本质相同,西湖产龙井,福建产铁观音,云南出普洱。如果云南也出龙井和铁观音那就不讲风土了,风土,就是气候和自然条件。立兰酒庄有1600亩的有机种植葡萄园。全部都是产区的砾石土壤,80%是赤霞珠和美乐。种植的行距三米,株距是六十公分。每株葡萄让接四串果,亩产400斤。这样的条件是能生产出很好的葡萄酒的,有自己的葡萄园,对产品品质进行监控,一年的产量就那么多质量也是可见的,为什么还要分成不同的系列产品?为什么还要分出个高中低不同等级的系列?。酒庄酒就不能产品系列化,这就是酒庄酒的本质。另外一个原因在于,如果产品线太长,会削弱品牌力,复杂的产品线对品牌是种稀释。

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[来源:糖酒快讯]  作者:张茜  编辑:薛瑞红

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