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查马法酿制起泡酒有何销售优势?

糖酒快讯 - 葡萄酒 2015年06月24日
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从去年开始,起泡酒的销售量开始在中国市场迅速升温,销量大增。酒商与消费者对起泡酒的认识也越来越丰富,除了最早的接受的二氧化碳注入法酿制的中低端走量的甜型起泡酒,到采用传统香槟酿制法酿造的高端气泡酒,酒商与消费者都开始关注选购各种酿制法、各种风格的起泡酒。

随着中国消费者对起泡酒认识的加深以及对品质的追求。品质高于加汽起泡酒,价格低于香槟的查马酿制法(Charmat Method)起泡酒在市场上也越来越多。然而,特点是什么?在中国市场能否被消费者接受并被喜欢?它的价格为何比传统香槟酿制法更加便宜?


查马酿制法起泡酒优势明显


将查马酿制法起泡酒作为主推品的普年(上海)商贸有限公司总经理王珏告诉记者:采用查马法酿制的起泡酒受欢迎是肯定的!因为消费者是在追求好的口感、健康的东西,但又要求价格适当且可以承受。查马法的成本正好介于二氧化碳注入法以及香槟酿制法之间,不仅口感很好,而且价格也非常实惠。平均来说,查马法的价格只占香槟工艺起泡酒的三分之一。加汽的则比查马法便宜30%-50%。

“查马法酿制的起泡酒由于品质更高,也一直是主销发达国家,不像低端的加汽起泡酒,主要销往发展中国家。”王珏透露,“以我们爱之湾品牌的起泡酒举例,我们查马工艺法酿制的桃红起泡酒在2013年初开始运营,这个单品在2013年占西班牙出口到中国的所有起泡酒类产品销量的55%,在2014年则占到60%。这款查马法酿制单品的销量也超过百万瓶。”

ASC精品酒业旗下也有多款查马法起泡酒销售,该公司公共关系经理龚国亮告诉记者:查马法酿制的起泡酒相较传统方法(香槟酿造法)酿制的起泡酒价格更为亲民,在市场上具有很大的竞争优势。查马法酿制的起泡酒口感新鲜、果味浓郁、非常易饮,虽然没有用传统法酿制的起泡酒常常带有的酵母味,但很受刚入门的饮者欢迎。

“世界上不少知名的起泡酒都以查马法进行酿制,包括我们ASC精品酒业旗下所代理的多款世界知名精品起泡酒均如此。从我们的总体销售来看,这些查马法酿造的起泡酒都有着果味丰富、酒体新鲜活泼的特点,在全国各地都广受消费者的喜爱。”龚国亮指出。

没有限制让查马法起泡酒能具性价比!

那么,查马法酿制的起泡酒为何会便宜?在法国波尔多葡萄酒学校(L’Ecole du Vin deBordeaux)国际认证讲师王灿辉看来,这跟酿制成本的低廉不无关系:“我个人理解,查马法与香槟法最大的区别是香槟法在酿制过程中必须二次传统发酵,且对酿酒葡萄品种的要求也是最苛刻的,此外,传统法酿制气泡酒还需要人工转瓶或机器转瓶,导致此方法的酿制成本更高。”

王灿辉的另一个观点则是:查马酿制方法对品种要求没那么严格,也可以对成本降下来。

“还有一点,查马法是很多产区都可以用,所以量比较大,这些因素,无疑使得查马酿制法棋牌就的价格比香槟便宜不少。”他指出。


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[来源:糖酒快讯]  作者:蔡梦藜  编辑:李佳忆




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