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徐伟:葡萄酒是唯一的事业

糖酒快讯 - 葡萄酒 2016年07月11日
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他,叫徐伟,也叫葡萄酒小皮,小皮是他在葡萄酒江湖中行走的名字。

他是最早拿下WSET(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)四级资质的年轻讲师之一,以其轻松幽默的授课风格成为最受欢迎的葡萄酒讲师。

他曾在国内最大葡萄酒垂直电商平台也买酒担任葡萄酒顾问。他也是姚明最信赖的葡萄酒专业人士,姚明对葡萄酒的任何问题都会向他请教。

同时,他又和合伙人一起创办了香气共和国,身份从讲师变成生意人,他说他并不是个高尚的人,但不论是讲师还是商人,不变的还是那份对葡萄酒的情怀。

下一个“行业公敌”?

2015年,徐伟在自己的微信公众号写了几篇振聋发聩的文章,比如《给全国酒公司CEO的一封信》、《刘嘉玲葡萄酒的致命伤》、以及《天猫,你还要卖假酒到什么时候》等等,篇篇戳痛点,引起行业内各种讨论和关注,有人赞同,说他是行业的“方舟子”,也有人看不惯徐伟这种“博出位”的方式,当然也因触及到某些集体利益频频被骂。

每次都这样一针见血,徐伟会是下一个“行业公敌”吗?

他哈哈笑道:“上一个‘行业公敌’是谁?”

“我觉得不至于到‘公敌’吧,本身我是出于葡萄酒专业的角度,酒圈人还是要爱护这个圈子吧。像给CEO的一封信,是想提醒大家要看到危机,要转变起来,‘刘嘉玲葡萄酒的致命伤’,是要告诉所有明星,葡萄酒不是贴上你的名字就可以卖的,而且目前来看刘嘉玲葡萄酒确实卖得不怎么样,‘天猫卖假酒’事件,我觉得天猫是一个大平台,它们不应该帮倒忙,不能放任这种假酒售卖,对天猫自身葡萄酒业务也是一个致命伤害,而这种大平台的伤害和影响会带给每个消费者。我觉得这三篇文章从三个角度来揭示行业的问题,一个是行业内,酒商们应该去转型,去面对消费者的变化;第二是给来这个行业的入局者来说,不论你是明星还是普通人,到底怎么卖你的葡萄酒,其实卖葡萄酒没那么容易;第三,给我们密切相关的大平台的公司,它们对行业的影响和从行业获得的利益都要基于最基本的道德去做。”

他说如果是为了葡萄酒这个行业好,成为“行业公敌”也亦无不可。“这并不是什么高尚的行为,看到了一些问题我选择把它说出来,说出来可能不会有什么作用,但葡萄酒是我这辈子追求的唯一的事业,这个圈子自己都不去爱护还指望谁来爱护呢?”

的确,正如徐伟所说他做的事情并不是无意义的树敌行为,“天猫卖假酒”事件就引起了很大的正面反馈,天猫平台当下就撤下了假酒产品,并进一步肃清了这些不规范的现象。

“随着行业的发展,这些弊端不用我去说都会一点一点的改善,但我希望我能做一些事来更快的推动这些事宜。”他说道。

葡萄酒推广需要轻松化

近年来,国内的葡萄酒培训市场也越发炙手可热,不少人都投入到讲师这个职业上去。

前段时间,徐伟就策划了一个“中国好讲师”的活动,挖掘了一波新生代讲师力量,这场活动让他两天喉咙都发不出声音。

“中国需要很多人来推广葡萄酒,葡萄酒本身的话最重要的就是入门,我们需要一大波能给消费者提供很欢乐很开心没有专业压力的入门讲解的人,我觉得中国市场不需要那么多大师,我们需要很多接地气的能够物美价廉得去传播葡萄酒知识的人,他们愿意去分享,去传播基础性的葡萄酒知识。”他说道。

作为资深讲师,徐伟自然游刃有余,成为一个讲师需要哪些特质呢?他认为,“热情是第一位的,没有热情是没法支撑的,第二要有好学的心,葡萄酒专业知识不难,只要你不懒,不断练习,掌握你讲课的技巧和风格,自然而然可以形成自己的一种风格。”

他说讲师这条路并不容易,但对于行业在某种程度上还是会起到积极的意义。

“国内培训市场还是很小,其实葡萄酒消费本身是不需要接受培训的,没有人需要太多被培训才能喝葡萄酒,大多数消费者是反感被培训的,不停得尝试葡萄酒,才能更多的去真正地去喝葡萄酒。但作为讲师,最起码可以影响到周围的人,接下来会影响到各个城市的消费者,讲师最重要的职责就是普及葡萄酒消费,这是一点点积累起来的。”

一直都是“生意人”

从讲师到创业,徐伟坦言自己自始至终都是一个“生意人”。

“讲师本身也是商人,因为它卖的是自己的知识和服务,这个社会做个合法赚钱的商人是个特别光荣的事情。”

而他现在是要把香气共和国打造成一个平台,他要用什么模式,用什么技能来分葡萄酒市场的一杯羹呢?

“培训不是我们的主要业务,但我们会为客户提供培训资源,以我们这个平台去帮客户推广葡萄酒,销售葡萄酒。一个好的平台最终就是要让高品质、性价比高的酒更好的销售出去,好的葡萄酒卖得更多,就抑制了不好的葡萄酒的销售。现在我们和天塞等国内优质酒庄都有合作,我们会帮他们做产品的梳理,选酒来做推广和销售。”

“ 今年我们有三个方向,第一,新中国,推广中国葡萄酒,国产葡萄酒会是我们的重点,我们有责任有义务去推广中国好的精品葡萄酒,不论你是卖法国酒还是澳洲酒,如果不赶上中国葡萄酒崛起的这个阶段,会后悔的;第二,新生代,我们需要更多的人来推广葡萄酒,推广葡萄酒是一个小活细活慢活,所以需要更多人来参加;第三,新边界,我们不会来抢任何人的蛋糕,我们会更多探索新的消费人群和业外的合作,我们与“罗辑思维”、“姚明葡萄酒”合作,我们想把更多人带到葡萄酒消费领域里面来。”

他说这是未来重要的三个方向。

近年来,中国国产葡萄酒产区在逐渐崛起,但始终行业反响不错,但在市场端却不叫座。徐伟接下来要做的最重要的事情之一就是推广中国的葡萄酒。

“国产葡萄酒销路不通的主要原因是卖酒的酒商不认同他们,其实在我们接触消费者的时候,他们对国产葡萄酒的态度是中立的,他们对国产葡萄酒反而没有坏印象,我觉得是卖进口酒的这些酒商们灌输给大家一种国产葡萄酒品质不好,性价比不高的印象。”他说道。

“我希望大家一起来改变这种想法。因为消费者不分的,他不喝国产葡萄酒,也不会多喝进口酒,其实国产、进口葡萄酒都是一条绳子上的蚂蚱,中国国产葡萄酒的下滑不会带来进口酒的上涨,只会一损俱损,一荣俱荣。进口酒不会取代国产葡萄酒,只有国产葡萄酒和进口酒一起健康增长,整个葡萄酒市场才会好。”

碎片化市场需要合作

徐伟不仅懂葡萄酒,也懂葡萄酒市场,从去年的三篇文章就可以窥见一斑。他对未来的葡萄酒市场有何预判?

“价格战会越来越激烈,市场会越来越碎片化,葡萄酒消费者忠诚度越来越低,你的用户会越来越容易流失,这是所有公司都要面对和准备的,看着市场很好,但酒越卖越便宜,酒越来越难卖,大家都要做好准备,迎接这残酷的好时代。”

他说道:“品牌、服务、专业都很重要,我觉得专业呈现出来的东西不应该是严肃的,而是个性化的,有和其他人不同的东西,才能在这个碎片化的市场存活下来,活得好。你也不可能把酒卖给所有人,越是强大的公司越要分享利益,大公司要转变心态,我认为任何一个区域的做得强势的大的公司都要想着去和谁合作。同一个城市的经销商期待彼此合作互补产品,进口同一个国家酒的进口商期待彼此合作一起推广,甚至上游和下游都期待彼此合作分担风险和利润,而不是停留在原有的买卖关系之上。”

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[来源:糖酒快讯]  作者:陈小蓉  编辑:杨婷婷

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