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我和小皮去怡园

糖酒快讯 - 葡萄酒 2017年04月20日
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怡园,一片心旷神怡的心中花园,也是中国著名的精品酒庄,而且在世界上有极高影响力的“世外葡园”。20年来通过不懈努力更多的成为享誉海内外爱酒人士的精神乐园!总之,它是一个传奇而令人神往地方!


由于工作原因我在很多年前有幸认识了怡园最大的经销商、也是真正意义上的品牌运营商山西加佳怡园董事长郝丽卿女士,她在业界一直保持优雅低调,睿智谦和把怡园做成山西红酒市场决对第一。4月17日,在她的引领下我第三次来到怡园酒庄,并且和中国葡萄酒界大咖小皮老师驱车来到离太原四十公里之外的太谷县。这里具有典型的气候和风土人情,四季分明,干旱,雨水少且日光强烈昼夜温差大,是种植酿酒葡萄的理想地带。诗人刘禹锡曾以诗赞美葡萄酒曰:“我本是晋人,种此如种玉,酿之成美酒,尽日饮不足。”这说明远在唐朝时山西早已种植葡萄并酿成葡萄酒了。


心中的“世外圣地”,早已扩建完善并成规模,分别参观了怡园文化长廊、怡园酒窖、酿造车间、怡园会客、放影厅,中午和怡园酒庄基地副总王恢先生、分销部经理徐志山先生,加佳怡园高管团队品鉴怡园美酒。期间还偶遇了来自香港医学界慕名而来朋友们,他们谈笑风生,对怡园品质给予了高度嘉奖!

在王总的带领下我们来到葡萄园地,领略了他管理17年之久的葡萄基地以及剪裁葡萄枝干的独门绝技,随后在充满欧式典雅的怡园建筑园里踏上了归途,我就在车上完成了此行最重要的工作----独家采访了小皮老师。他作为WSET Alumni董事会亚洲区代表,香气共和国创始人,以及最受学生欢迎的葡萄酒讲师,此次来到山西除了讲授wset三级课程以外,还受邀参观东湖醋园和怡园酒庄。

《新食品》杂志、糖酒快讯资深记者王琦:小皮老师,您好!此次怡园之行给您留下了什么印象?

小皮:以前就听说过获奖诸多的怡园,这次来酒庄更深的感受到怡园的务实。去过很多地方,动不动会告诉你,这个凳子价值200万,是谁谁谁坐过的,还有、、、而怡园的很多建筑结合实际而且又实用!团队也很资深!很务实!没有更多的浮夸,专心种植酿好酒,把所的心思放在追求葡萄酒的最高品质上!而且家族企业的印记也非常深!人情味很重!一个门把手都是用的少庄主陈芳二女儿的名字,可以想象这家人一定是做长久品牌而且用家族的声誉来酿好每一瓶酒,这在国内不常见。他们的橡木桶做的也很低调!不计成本的追求品质!

王琦:怡园的那款酒是您最喜欢的?

小皮:我们今天喝的这款2012庄主珍藏,很复杂不张扬而且低调,保守又开明!很浓郁又含蓄!内敛!真的是什么样的人酿什么样的酒!

我发现他们每一个人对年份时间了如之掌,拿起每一瓶酒来好像是昨天发生的故事一样,已经刻入他们的生命里!这是他们对时间的尊重;还有对人的尊重!首先尊重酿酒师,每个酿酒师都有自己酿的酒!这在国内也不常见。年份感很足!很真实的突出这边的天地人相结合!

特别是做葡萄酒,有时候要看老天爷的脸色,应了一句:敬人事听天命!

王琦:对啊,总部基地王总也一直在和我们强调:进入雨季睡觉都不会踏实,他们对大自然用敬畏之心面对这块风土人情。

小皮:的确如此。另外,尝试阿列尼,这是一个意大利品种,中国葡萄酒庄里只有怡园才有!可以看出怡园所有的品质都有一个标杆!

王琦:谈谈您做WSET教育这块吧。

小皮:2006年机缘巧合在法国波尔多工作几年,2009年正式爱上葡萄,才专业研究做这块。其实就像一个伟人说的:真正的教育是点燃一个人!不是填满一个人,让人真正开始学习了,甚至自学!这才是培训教育的价值所在。


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[来源:糖酒快讯]  作者:王琦  编辑:肖铭




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