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八一八中国那些独具特色的葡萄品种

糖酒快讯 - 葡萄酒 2017年05月03日
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导读:现如今,中国作为世界上葡萄种植面积排名第二的国家,拥有84.7公顷的葡萄园。在这些葡萄园中,除了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)等国际品种外,还种植了一些独具特色的葡萄品种。

现如今,中国作为世界上葡萄种植面积排名第二的国家,拥有84.7公顷的葡萄园。在这些葡萄园中,除了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)等国际品种外,还种植了一些独具特色的葡萄品种。

1. 蛇龙珠(Cabernet Gernischt)


图片来源:1 Nong Jing

1892年,张裕公司(Changyu Company)在创建之初,从欧洲引进了124个酿酒葡萄品种,经过多年嫁接改良,选育出了一种优质而独具地域特点的酿酒葡萄——蛇龙珠。2016年5月28日,“世界蛇龙珠日(World Cabernet Gernischt Day)”庆祝酒会在烟台张裕卡斯特酒庄(Chateau Changyu-Castel)盛大开幕,意味着中国拥有了自己的酿酒葡萄节。DNA研究证明,蛇龙珠和佳美娜(Carmenere)为同一品种,它已经在中国形成了独有的个性和风格,具有一定的市场规模。

现在,蛇龙珠是迄今惟一被国际认可的中国培育的酿酒葡萄品种,使用它酿制出的葡萄酒风格易饮,带有典型的红色水果和青椒味,能搭配大部分的食物。以张裕“解百纳”为代表的蛇龙珠葡萄酒也受到不少葡萄酒评论家的赞誉。意大利葡萄酒评论家伊安·达加塔(Ian D'Aganta)就曾称赞中国的蛇龙珠葡萄酒比智利的佳美娜更好,因为它没有智利佳美娜那种令人不适的青草味。

2. 马瑟兰(Marselan)


图片来源:Wikipedia

在今年3月19日于德国杜塞尔多夫(Dusseldorf)举办的Prowein国际酒展上,中国葡萄酒专家、北京农业大学副教授李德美携6款来自中国的马瑟兰葡萄酒举办了一场马瑟兰品鉴会,带领大家一起了解这个品种的前世今生。1961年,马瑟兰由法国研究人员使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)杂交而成;2001年,马瑟兰被引入中国;现在,马瑟兰是中国葡萄酒界的一颗新星。

如今,除法国之外,中国是马瑟兰种植最为广泛的国家。虽然马瑟兰在中国的种植比例很低,但有不少酒庄都表示出了对这个品种的兴趣。其近几年在国内外葡萄酒大赛上所获的奖项和良好的市场反馈,也证明这一品种在中国有着不错的发展潜力。使用马瑟兰酿制的葡萄酒呈明亮的紫色,果味浓郁而奔放,兼具歌海娜的成熟水果风味和赤霞珠的薄荷风味。

3. 山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)


图片来源:Mnp Pactehnn

山葡萄主要种植在中国,分布在中国东北三省和内蒙古东部。这一葡萄品种抗寒性强,对一些常见的葡萄藤疾病也有较好的抗病性,再加上山葡萄本身没有显著的香气特征(不会干扰与之杂交的亲本香气),因而常被用来和其他品种杂交,以培育出抗寒、抗病的葡萄品种。

山葡萄含有丰富的维生素,酸甜可口,可用作鲜食葡萄。同时,它在经过降酸处理后,又能用作酿酒葡萄,能够酿制出符合中国人口味的甜型葡萄酒。这些葡萄酒一般呈宝石红色,酒精度低,风味清醇,酸度、甜度和单宁均衡,酒体饱满。

4. 龙眼葡萄(Longyan)


图片来源:1 Nong Jing

龙眼葡萄是一种欧洲品种(vitis vinifera),在中国拥有超过800年的种植历史,素有“北国明珠”之称。早在清光绪年间,龙眼葡萄就因粒大饱满、多汁甜美而被定为宫廷贡品。龙眼葡萄是一种晚熟的品种,抗病性中等,易患白腐病和苦腐病。成熟后,果实呈紫红色或深玫瑰红色,玲珑剔透。

1979年,长城葡萄酒公司(GreatWall)在河北怀来利用龙眼葡萄酒,酿制出了中国第一瓶干白葡萄酒——长城干白。龙眼葡萄酿造的葡萄酒通常呈淡淡的黄绿色,酒液澄澈透亮,散发着清新的果香,其风味鲜明,酒体中等到饱满,口感柔顺,富有活力。同时,这种葡萄还可以用来酿制起泡酒。

中国拥有广袤的地域和适宜葡萄种植的环境,有一些能够展现中国风土特色的葡萄品种,期待有那么一天,带有中国风土特色的葡萄酒能赶超国际葡萄酒水平,走向世界。

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[来源:红酒世界网]  作者:Olivia  编辑:雷佳

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