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12月24日香贝田酒窖品种探索之:西拉(Syrah)/设拉子(Shiraz)

糖酒快讯 - 葡萄酒 2011年12月21日
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法国罗讷河谷地北就是西拉葡萄的原产地,也是最佳的产区。西拉适合温和的气侯,于火岩斜坡的表现最好。西拉葡萄的颜色深酿成的红酒颜色呈深黑,酒香浓郁多变化,酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主,随着陈年会慢慢发展成胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉红酒喝起来紧密且厚实,相当美味,但单宁含量很高,非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

罗讷河北部以罗第丘及赫米蒂奇(Hermitage)最为著名,可与顶级的波尔多红酒相媲美。西拉在此通常单独酿造,偶尔添加少量的维欧尼(Viognier)白葡萄使口感更圆润,香味更丰富。法国环地中海产区如普罗旺斯(Provence)和罗讷河区南部,近年来也普遍种植西拉,经常混合歌海娜(Grenache)等葡萄品种酿造。法国以外的产区以澳洲种植面积最广的葡萄品种,风格比法国更为浓厚强劲,是澳洲最具特色的葡萄品种,除了单独装瓶,也常混合赤霞珠一起酿造。加州中部海岸与西班牙也出产相当有潜力的西拉红酒。
摘自林裕森先生《葡萄酒全书》 中信出版社

主题:百尝课室品种探索之:西拉(Syrah)/设拉子(Shiraz

主持人:百尝

时间:2011年12 月24日下午2点30分

地址:深圳市福田区红荔路花卉世界花卉三路325号(禅源居旁)

费用:280

联系人:小贝 13987608345

酒单(暂定):

1、CHATEAU LOS BOLDOS GRAND RESERVE SHIRAZ 2008

2、MOTHER′S MILK SHIRAZ BRROSSR 2009

3、growe′s mark syrah hawkes bay 2009

4、YALUMBA HAND PICKED SHIRAZ+VIOGNIER BAROSSA 2008

5、FIRE GULLY MARGARET RIVER SHIRAZ Australia 2007

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[来源:中国葡萄酒资讯网]  作者:佚名  编辑:滕杰

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