葡萄酒葡萄酒

当前位置: 产区 - 南非(South Africa) - 康斯坦提亚(Constantia )
康斯坦提亚 (Constantia )

谈起能造成南非葡萄酒闻名世界,皆应归功荷兰、法国、英国。自从1652年,荷兰人登陆开普敦、法国的宗教迫害之影响,因逃避南特诏书的迫害,而抵达南非开普的220位胡格诺派教徒 (Huguenot) 来到此地、后来又被英国人占领,成为英国人的殖民地,然而在荷兰、法国、英国先民下的开辟却造就今日酒乡之特殊民族文化风味。

因开普地区处于非洲顶端地带,它具有典型的地中海气候,冬天多雨,夏天乾燥,葡萄种植专家认为,世界优质葡萄酒用的葡萄应该长在纬度34度的位置附近,而南非开普地区正好在这个位置,而且靠近赤道,光照的强度十分高,在开普地区的夏天每天最长的日照时间为14个小时。当时的英国人看中了这个风水宝地,适合种植优质葡萄酒用的葡萄,同时英国人也将欧洲的葡萄酒酿造技术传到了非洲,从此开普地区就开始种植葡萄,并于1659年二月开普第一批葡萄被榨成汁后,从此开普成为了葡萄酒生产的天堂。

 南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一,它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区的土地和气候非常适合种植葡萄酒生产用的葡萄,那里是一个闻名于世的葡萄酒生产王国,满山遍野的葡萄园,气势宏伟,风景宜人,让人心旷神怡。这里每个市民都以本地出产味醇色美的葡萄酒而自豪。

 到了开普敦可别忘了到酒乡一游,最有名的两处酒乡分别是 Stellenbosch和Paarl,距离开普敦市区约两小时行车时间,沿途可欣赏到一望无际的葡萄酒园,并可小歇片刻于农庄品嚐香醇的葡萄酒。最着名品酒的地方是距桌山不远的一处农庄---Groot Constantia 康斯坦夏农园,是本区许多开普荷兰式家园中最豪华的一座,这儿曾是开普葡萄栽培创始人「史戴尔总督的家」。是一座描绘开普早年的社会及文化生活纪念馆,内有南非最古老的制酒中心,有一座建于1685年的葡萄酒博物馆,是一座荷兰式的古老建筑物,有粉白的墙和典雅的镜型屋顶造型,馆内陈列有17世纪时期的家俱,玻璃器皿以及陶瓷器等古董。在它的地下室有个大酒窖,里面摆满许多巨型的圆木桶,大的容量有10,000公升,小的也有5,000公升的容量, 桶里有发酵的葡萄,桶子上插有许多小管子,是用来控制温度的,因为葡萄酒的甜度会随着温度的不同而有所增减,这就是南非葡萄酒瓶上标有〔甜〕、〔半甜〕、〔乾〕〔十分乾〕、和〔轻涩〕的由来。

 这儿制造葡萄酒要先将葡萄榨汁,其中红酒不需剥除葡萄皮,以便利用皮来加深酒的颜色,经过四天以后,再将皮滤去原汁放入酒槽中发酵,约一个月后移入橡木桶中,再将它置于酒窖内,至少要一年半以后才可装瓶出售,红葡萄酒是愈陈愈香。制造白葡萄酒比较简单,将葡萄剥皮后再榨汁,然后置入酒槽里发酵,一个月后再移入乾净的槽内,两个月后就可以装瓶出售了。

新闻报料热线:028-66000120   广告服务热线:028-86062288   90天使会会员热线:028-86062266   
投搞邮箱:xinshipin2015@163.com     投诉咨询热线:028-86061166     投诉邮箱:tangjkx@sina.com
成都九石电子商务有限公司 版权所有   中华人民共和国增值电信业务经营许可证 川B2-20050271  蜀ICP备09003944号