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雪利白兰地 (Brandy de Jerez)

获准种植的葡萄品种

白葡萄

阿依伦(Airén)

卡耶塔纳(Cayetana)

哈恩(Jaén)

帕罗米诺(Palomīno)

葡萄种类                                                                          酒精度   

白葡萄酒基酒(Base de Vino Blanco)                 大约在12—1 3度之间,酸度较低

历  史

史料指出用于雪利地区(赫雷斯地区)的烈酒蒸馏史始于西元16世纪,当时这种烈酒主要用于增加葡萄酒的酒精度。18、19世纪,葡萄酒的蒸馏量有了很大的提升,蒸馏出的烈酒不仅仅用于增加葡萄酒的酒精度,销售范围也不再局限于本地市场,而是出口到以荷兰为主的北欧国家。

上个世纪后半段,烈酒贸易的发展在经历了一段时期的停滞后,雪利白兰地贸易开始复苏,并出现了瓶装雪利白兰地。雪利白兰地成为了当时西班牙最流行,同时也是消费量最高的蒸馏酒。

葡萄酒

白兰地属于一种酒精度介于36度与45度之间的挥发性饮料(1989年第1576号欧共体条例),是由烈酒和葡萄酒蒸馏酒制成的,在容量超过1,000升的橡木桶中度过了1年以上的陈化期,如果使用的是容量小于1,000升的橡木桶,那么陈化期可以适当缩短,但也不得少于6个月的时间。

雪利白兰地分为三种类型:

—仙兰酒(Solera)

—仙兰陈酒(Solera Reserva)

—仙兰特陈酒(Solera Gran Reserva)

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